Alex bästa glassrecept

Ingredienser

2 liter mjölk (med hög fetthalt)
1 liter 40% färsk vispgrädde
9 ägg
700 g socker
100 g druvsocker
1 vaniljstång
1 liter jordgubbar

Gör så här

Blanda mjölk, grädde, socker, druvsocker och ägg i en kastrull. Dela vaniljstången på längden och lägg i. Vispa och värm mixen till ca 80 grader. Låt sedan mixen stå och svalna till rumstemperatur. Ställ in i kylen. Låt mixen stå i kylen ett dygn. Plocka sedan bort skalen från vaniljstången och häll mixen i glassmaskinen. Vill du ha slät glass mixar du jordgubbarna och häller i mixen innan du kör glassen i glassmaskinen. Alex föredrar själv att man mosar jordgubbarna, häller av saften och stöter i de mosade bären i den färdiga glassen.

 

Tips!

Tips från bonden: När hösten och vintern kommer kan du minska mängden mjölk och istället öka mängden grädde. Gör mixen efter samma princip men prova att mixa i dina favoritnötter. Experimentera dig fram!

 

efterratt