Couscoussallad

Ingredienser

100g romansallad
50g paprika, gul
50g paprika, röd
50g aprikoser, torkade
100g rödlök
5g bladpersilja
100g minimi Grevé, hyvlad
300g couscous
250g kycklingbuljong
cocktailtomater till garnering
salt och peppar efter smak

Gör så här

Slå den kokande kycklingbuljongen över couscousen och låt svälla färdigt. Finskär under tiden paprikan, aprikosen och rödlöken. Hacka persiljan.
Blanda ner grönsakerna i couscousen, smaksätt ev. med lite olivolja. Salta och peppra.
Lägg ut Romansalladen på fat, fyll på med couscousen och toppa med Minimi Grevé i riklig mängd. Garnera med cocktailtomater.

sallad,vegetariskt