Helstekt oxfilé med krossad potatis

Ingredienser

2 dl Crème Fraîche Gourmet Kantarell och Cognac
700 g oxfilé
1 dl hasselnötter
800 g potatis
salt och peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 150 °C. Putsa köttet och krydda det med salt och peppar. Bryn det runt om i en stekpanna. Stek det i ugnen tills det får en innertemperatur på 55 °C. Ta ut och låt vila under folie i ca 10 minuter. Rosta hasselnötter i en varm
stekpanna. Koka potatis. Krossa potatisen lätt med en ballongvisp och blanda i crème fraîche gourmet. Smaka av med salt och peppar. Garnera med rostade hasselnötter. Servera köttet tillsammans med potatiskross, en klick crème
fraîche gourmet och gärna vitlöksfrästa haricots verts.

huvudratt