Kall potatissoppa
- 4 portioner
- Medel
- Max 45 min
Ingredienser
1 purjolök
4 skalade potatisar
1 fänkål
12 dl grönsaksbuljong
1 lagerblad
3 dl Crème Fraiche
3 msk olivolja
salt och vitpeppar
Till garnering:
4 kvistar timjan
Gör så här
Skär purjolök, potatis och fänkål i grova bitar. Slå över grönsaksbuljongen. Tillsätt lagerbladet och låt koka 15 minuter.
Ta upp lagerbladet. Mixa till en slät soppa och rör ner crème fraichen. Smaka av med salt och vitpeppar. Kyl soppan. Slå upp i skålar ringla över olivoljan och garnera med timjan.
soppor
