Lakritskola

Ingredienser

3 dl Vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 msk lakritspulver
1 msk Smör

Gör så här

Häll grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och tillsätt lakritspulvret. Vispa lätt så att lakritspulvret löser sig. Koka kraftigt utan lock tills smeten når en temperatur på 122° alternativt gör kulprovet*. Rör i smöret. Stjälp smeten i en form klädd med bakplåtspapper. Låt svalna. Skär upp kolan i bitar och svep in dem i fint papper.

Tips!

*Kulprovet. Häll några droppar av smeten i kallt vatten. Rulla en kula med fingrarna. Om den håller är smeten färdig.

efterratt