Lammgryta

Ingredienser

1 kg lamm- eller kalvbog
1 skivad morot
1 grovt skivad gul lök
1 liten grovt skivad rotselleri
25 g Smör
1 liter vatten
5 kryddpepparkorn
1 msk vetemjöl
2 dl Mellangrädde
2 dl hackad dill
salt och peppar
ev. 1/2 tsk ättika
1 tsk socker

Till servering:
kokt potatis

Gör så här

Fräs grönsakerna i smör. Slå på vatten, kryddpeppar och koka upp. Lägg i lammbogen, skuren i ca 2×2 cm stora tärningar och täck med lock. Låt det hela småkoka i 1 timme. Ta upp köttet och låt svalna. Sila buljongen och låt koka tills hälften återstår. Vispa ihop mjöl, grädde, dill och rör ner i buljongen. (För extra sötsyrlig smak kan man balansera med lite ättika och socker.) Låt koka i 5 minuter, lägg sedan i kött och de grönsaker som ser fina ut. Smaksätt med salt och peppar. Servera med kokt potatis.

huvudratt