Marinerad pecorino

1. Bryt eller bita upp Pecorino av valfri sort.

2. Lägg bitarna i en glasburk och fyll på med gröna oliver (gärna jumbo) och rosmarinkvistar.

3. Häll på olivolja.

4. Låt burken stå 4-5 dygn innan osten serveras.

5. Servera till rostat bröd, som entrérätt eller på buffébordet.

Förvara burken i rumstemperatur.

Är du försiktig och endast plockar upp bitarna med verktyg kan du fylla på med ny ost. Olivoljan kan även användas som en smakrik dressing.

forratt