Pannoumi och grönsaks-lasagne

Ingredienser

250g Pannoumi filé
9 st lasagneplattor
1 l béchamelsås

Till grönsakssås:
1 st rödlök, skalad
2 st vitlök, skalad
1 liten aubergine
1 liten zucchini
2 msk olivolja
1 nypa oregano, torkad
1 kvist timjan, färsk, hackad
2 msk tomatpuré
4 dl krossad tomat
1 msk koncentrerad grönsaksfond
1 dl riven ost, t ex Prästost

Gör så här

Hacka lök och vitlök, skär aubergin och zucchini i centimeterstora tärningar. Lägg lök, vitlök och olja i en gryta och låt det fräsa några minuter på svag värme, tillsätt aubergin och zucchini, låt det fräsa ytterligare några minuter. Rör i kryddor och tomatpuré, rör om och tillsätt fond och tomat. Låt det koka sakta i 15 minuter under lock tills såsen fått fin konsistens. Späd med lite vatten om den blir för tjock. Tärna Pannoumin i 0,5 cm stora bitar. Varva grönsakssås, osttärningar, plattor och béchamelsås i en fin form. Strö över riven ost och baka i ugn, 175 grader i ca 30 minuter tills lasagnen är helt varm i mitten.

huvudratt