Risotto på råris och svamp med ostkräm

Ingredienser

4 dl ris, gärna fullkornsris eller råris
8 dl grönsaksbuljong
200 g svamp
2 tomater

Ostkräm:
2 dl Lätt Crème Fraiche
100 g riven parmesan
salt och peppar

Gör så här

Koka riset i buljongen. Skär svampen i mindre bitar och fräs först utan smör för att bli av med vätskan i svampen. Tillsätt sedan en klick smör och stek färdigt. Krydda med salt och peppar. Vänd ned svamp och tomater skurna i tärningar i det varma nykokta riset. Blanda crème fraich och parmesanost, smaksätt med salt och peppar. Servera risotton med en klick ostkräm på toppen.

huvudratt